Giochiamo insieme a Natale
Arrivano le feste ed è ora di sedersi a tavola.
Quest'anno fate un gioco, portate un po' di divertimento su queste meravigliose tavole imban
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Gian Paolo Braceschi
13 dic 2020Tempo di lettura: 2 min
Assaggiare un salume in tre mosse
Diventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi.
Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu
197 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
5 dic 2020Tempo di lettura: 2 min
La rivista L'Assaggio compie 25 anni
In un quarto di secolo è stata di fatto scritta un'enciclopedia sulle scienze sensoriali: 91 uscite, oltre 5.000 pagine, più di 150 tonnella
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Claudia Ferretti
5 dic 2020Tempo di lettura: 1 min
Nuove medaglie d'oro ai migliori caffè del 2020
Si è svolta il giorno 7 novembre presso Seul, grazie alla collaborazione di Iiac Korea, la sessione di International Coffee Tasting 2020, il
30 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
28 nov 2020Tempo di lettura: 1 min
Il retrogusto non esiste
Avete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"?
Nel parlare quotidiano si dà gra
180 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
21 nov 2020Tempo di lettura: 1 min
International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020
Si è svolta i giorni 10 e 11 novembre presso Sensory Lab dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Piacenza, la quarta sessione ita
15 visualizzazioni0 commenti
Gian Paolo Braceschi
21 nov 2020Tempo di lettura: 2 min
Come confronto i miei prodotti con quelli della concorrenza?
Uno dei confronti svolti maggiormente dalle aziende è paragonare i loro prodotti con quelli della concorrenza e l’analisi sensoriale può sic
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Gian Paolo Braceschi
14 nov 2020Tempo di lettura: 1 min
Perchè durante l'assaggio subentra anche il cervello?
Quale dei cinque sensi è più importante durante l’assaggio Spesso ci dimentichiamo che i nostri sensi sono parte di un sistema, non lavorano
19 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
14 nov 2020Tempo di lettura: 2 min
Casa Martini apre le porte con una veste totalmente rinnovata
Parla Marco Budano, Martini Brand Homes General Manager.
Quali sono le ultime novità in Casa Martini?
Lo scorso settembre Casa Martini ha
8 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
7 nov 2020Tempo di lettura: 1 min
La dittatura della vista
Già dalla seconda metà degli anni Cinquanta le aziende hanno fatto del packaging una leva fondamentale per aumentare le vendite. Con il pass
20 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
31 ott 2020Tempo di lettura: 2 min
Perché insegniamo ai bambini il latino e non l'analisi sensoriale?
Ci sono alcune materie che la scuola italiana sta tragicamente tralasciando. Per esempio, avere rimosso l'educazione civica sta creando un f
25 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
31 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
200 anni e non sentirli: auguri Grondona!
Le ultime direttive anti-Covid hanno costretto alla cancellazione dell’appuntamento in presenza per i 200 anni del Biscottificio Grondona pr
14 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
31 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Nuovi assaggiatori di cioccolato
L'Istituto Internazionale Chocolier nei giorni 27 e 28 ottobre, grazie alla collaborazione e ai docenti di Good Senses, ha formato nuovi Cho
20 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
22 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Il coronavirus fa male ai cinestesici?
Una delle prime nozioni che si passano agli studenti nei corsi per giudici sensoriali è che ognuno di noi si affida in modo diverso ai propr
27 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
22 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Come fotografare un prodotto
In analisi sensoriale tutto è possibile, persino fotografare un prodotto. Lasciate a casa la macchina fotografica, in questo caso quella non
17 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
22 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Good Senses è partner tecnico del concorso "Emozioni Dal Mondo"
L'edizione 2020 di "Emozioni Dal Mondo Merlot E Cabernet Insieme" si è svolta nel castello di Carobbio degli Angeli (BG) nei giorni 15 e 16
11 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
15 ott 2020Tempo di lettura: 2 min
International Coffee Tasting: assegnate nuove medaglie d’oro dell’edizione 2020
Si è svolta i giorni 8 e 9 ottobre presso Hub Coffee Lab la terza sessione italiana di International Coffee Tasting 2020, il concorso dell’I
13 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
15 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Come rendere più efficienti i concorsi tra vini
I concorsi tra vini sono eventi complessi ed estremamente dispendiosi in termini organizzativi. A un numero normalmente elevato di giudici c
8 visualizzazioni0 commenti
Carlo Odello
15 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Nuova strategia di comunicazione: partire dal territorio per comunicare il prodotto
Parla Elisa Belvedere Mazzetti, settima generazione di Mazzetti d’Altavilla, Responsabile Export e Comunicazione.
Quali sono le novità che
9 visualizzazioni0 commenti
Claudia Ferretti
8 ott 2020Tempo di lettura: 1 min
Ti sei perso gli interventi della Giornata Internazionale del Caffè? Hai la possibilità di rivederli
La scorsa settimana, in particolar modo il giorno 1 ottobre in cui si celebra la Giornata Internazionale del Caffè, SCA Italy, Istituto Espr
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