Gian Paolo Braceschi13 dic 2020Tempo di lettura: 2 minAssaggiare un salume in tre mosseDiventare assaggiatori di salumi non è mai stato così semplice. Iniziamo dalle basi. Quando siete in osteria e ordinate un antipasto di salu
Carlo Odello28 nov 2020Tempo di lettura: 1 minIl retrogusto non esisteAvete mai sentito la frase "Ce n'è per tutti i gusti"? Oppure "Non sento i sapori perché sono raffreddato"? Nel parlare quotidiano si dà gra
Carlo Odello22 set 2020Tempo di lettura: 2 minAceto balsamico: da banalizzato a segmentato grazie alla certificazioneUna volta l'Aceto Balsamico di Modena era il fratello minore di quello Tradizionale. Un prodotto da grandi volumi in un mercato non segmenta